Etaler la pate brisee et garnir le moule à tarte beurré et fariné.
Piquer le fond avec la fourchette. Recouvrir le moule d'un papier sulfurisé avec dessus des fruits secs éparpillés f cuire au four 10 mn.
Préparer la creme patissiere:
Porter le lait à ébullition avec la vanille fendue et laisser infuser 5 mn. Ôter la vanille.
Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs avec les 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine, puis délayer avec le lait brûlant. Faire cuire jusqu'à épaississement en remuant.
Hors du feu, ajouter à la creme patissiere, la poudre d'amandes et mélanger.
Laver, essuyer les abricots. Les dénoyauter et les couper en quartiers.
Ôter le papier sulfurisé et les légumes secs du fond de tarte.
Etaler dessus la creme patissiere.
Disposer dessus les abricots. Saupoudrer de 50 g de sucre et parsemer des amandes éfilées.
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